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饮食习俗（大化布努瑶饮食习俗）
- 序号：5252
- 项目编号：CNGX-451229-0404-0002
- 大类：民俗信仰类
- 项目名称：饮食习俗（大化布努瑶饮食习俗）
- 子类：生产生活习俗
- 所在地：中国 广西壮族自治区 河池市 大化瑶族自治县
简介
大化布努瑶饮食习俗内容丰富，食品种类繁多。瑶民以玉米为主食，次为大米、红薯、芋头、粟米等。玉米或煮干饭，或熬稀粥，一日2餐或3餐。玉米加工煮食的方法有三种：一是磨成粉搅粥，二是磨成碎粒熬米头粥，三是将玉米磨成细粉，放少许水煮成“干餐米饭”。菜类有饭竹豆、黑豆、四季豆、辣椒、豇豆、绿豆、黄豆、萝卜、南瓜、豆角、芥菜、白菜、南瓜苗、红薯叶、韭菜、苦麻菜、野藤菜、大蒜等等。肉类有猪、羊、鸡、鸟、兔及各种野兽肉。敬碗酒、敬串肉是瑶族请客吃饭的习惯。特色美食则有壮瑶大席、瑶家羊红、瑶家羊酱、布努长串肉、瑶家簸箕宴等。
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族群情况
布努瑶，自称“布努”，属苗语支系－布瑙方言-东努土语集团
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